Le tableau des calories.
Le tableau numérique ci-dessous présente les valeurs calorifiques et alimentaires des aliments couramment utilisés surtout en Afrique afin de vous aider dans la préparation de vos menus de chaque jour. Notre soucis est que chacun prenne conscience de ce qu’il apporte à son organisme quand il est à table. N ‘oublions pas que l’équilibre alimentaire est essentiel au recouvrement et au maintient de la santé et que le fait de bien se nourrir constitue déjà, à titre préventif, la meilleure façon de faire face aux maladies.
Les chiffres représentent la quantité des substances pour 100 g d’un aliment. IL revient à vous d’établir ce que vous obtenez de ce que vous mangez. Retenez qu’une orange pèse environ 200 g à 250 g, et que les vitamines hydrosolubles sont détruites par l’oxydation et la chaleur sans oublier que les produits en conserve en perdent l’essentiel. Ainsi il faut manger équilibré et naturel.
Aliments (100g) |
Dérivés (100g) |
Calories |
Glucides en g |
Lipides en g |
Protéines en g |
Ail |
Bulbes crus |
131 |
30,2 |
0,1 |
5,2 |
Ananas |
|
47 |
12,4 |
0,1 |
0,4 |
Arachides |
Graines |
590 |
18 |
50 |
26 |
Avocat |
|
104 |
7,4 |
8,8 |
1, 3 |
Banane |
|
61 |
17 |
0,1 |
1,25 |
Cacao |
Poudre |
273 |
51,5 |
21 |
17 |
Café |
Infusion |
4 |
1,6 |
0,1 |
0,4 |
Canne à sucre |
|
62 |
17 |
0,1 |
0,6 |
Carotte |
|
40 |
10 |
0,13 |
0,6 |
Citron |
Fruit |
30 |
9 |
0,4 |
0,7 |
Coco |
Noix |
475 |
15 |
40 |
4 |
Datte |
Fruit cru |
142 |
37 |
0,6 |
1,6 |
Fruit sec |
293 |
78 |
0,6 |
2,7 |
|
Échalote |
|
66 |
16,2 |
0,1 |
1,2 |
Gingembre |
|
301 |
72,4 |
2,9 |
7,6 |
Gombo |
Sec en poudre |
280 |
69 |
0,7 |
11,4 |
Frais |
36 |
9 |
0,03 |
2 |
|
Haricot cultivé |
graines |
50 |
5,5 |
3,2 |
1,7 |
Haricot indigène |
Niebé |
350 |
31 |
28 |
9 |
Maïs |
Farine |
360 |
75 |
4 |
9 |
Manioc |
Tubercule |
145 |
36 |
0,14 |
1,73 |
Gari |
351 |
86 |
0,2 |
1,05 |
|
Farine |
340 |
84 |
0,2 |
2,75 |
|
Muscade |
Graine |
477 |
50 |
29 |
9 |
Néré |
|
305 |
81 |
0,5 |
4 |
Oignon |
|
31 |
7,6 |
0,1 |
0,7 |
Orange |
|
43 |
10,5 |
0,4 |
0,6 |
Papaye |
|
39 |
10 |
0,1 |
0,6 |
Patate douce |
|
109 |
27 |
0,16 |
1,2 |
Pomme de terre |
|
62 |
14 |
0,1 |
2,1 |
Pois d’angole |
Séché |
354 |
66 |
1,3 |
20 |
Riz |
|
360 |
80 |
2 |
8 |
Sésame |
|
360 |
22 |
48 |
18 |
Soja |
|
340 |
40 |
18 |
38 |
Mil |
|
375 |
75 |
4 |
11 |
Taro ;igname |
|
100 |
25 |
0,2 |
1,3 |
NB : Retenir que les fruits et les légumes frais de saison sont en général riches en vitamines, sels minéraux , oligo-éléments et en fibres sans sous estimer leur apport en glucides, en lipides et en protéines ; les fruits sont riches en glucides ( fructose) et les noix sont riches en lipides.
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